
握個菜團子,咋就這樣香?昨天我在廚房折騰了半天,終于整出一盤菠菜雞蛋菜團子,咬一口,玉米面香混著雞蛋的鮮,差點沒把我饞哭!這玩意兒通俗又適口,誰都能上手,要津還健康,孩子老東談主吃著都寬心。
菜團子這東西,朔方東談主叫它粗糧包,南邊有些場地叫菜窩頭。名字不同,作念法都差未幾,等于用粗糧面作念皮,包上蔬菜餡,蒸一蒸就上桌。已往這是窮東談主家的飯,當今成了健康食物,城里東談主吃它圖個簇新,還能補點粗纖維。數外傳,粗糧能幫腸胃消化,鐫汰血糖,當代東談主吃得太抽象,菜團子這種老本事正順應。
作念菜團子,面團是要津。我用80克玉米粉加20克面粉,摻點酵母揉成團。玉米粉得選細的,像面粉那種,否則粗渣子口感差,嚼著長途。揉好面團后,蓋上保鮮膜,放溫文場地醒一個小時。醒面這步不可省,否則面皮硬邦邦,蒸出來跟石頭似的。
餡料也好辦,菠菜、胡蘿卜、雞蛋,家常到不行。菠菜燙兩分鐘,擠干水切碎;胡蘿卜切絲煮軟,切丁;雞蛋炒熟弄碎。把這三樣拌一塊,加一勺芝麻油,撒點鹽,餡就王人活了。雞蛋自帶鮮味,味精都無須放。作念餡的期間,我特意多放點菠菜,綠油油的看著就饞。
包菜團子,聽著通俗,干起來有點門談。醒好的面團分紅六份,揉成小圓球,壓扁成圓片。粗糧面團粘手,容易散,我徑直用保鮮膜包,省事又利索。把餡料往面皮中間一放,像包糖果那樣擰一下,一個圓滔滔的菜團子就成了。包的期間餡多點,咬一口才過癮。
蒸菜團子更通俗,蒸籠里鋪上油紙,把團子擺好,留點閑隙別擠一塊。鍋里燒滾水,時時彩app官方最新版下載蒸8分鐘就熟。剛出鍋的菜團子,玉米香味撲鼻,掰開一看,菠菜雞蛋餡鮮得冒油。我家那口子吃了一個,愣是又搶了倆,差點沒給我留!
這菜團子為啥適口?一是粗糧面有股自然香,二是餡料簇新,三是作念法通俗,誰都穎慧。我還試過換餡,白菜豆腐、薺菜豬肉,都適口。蔬菜璷黫搭,家里有啥用啥,省錢又不賠本。一又友告訴我,她用黃豆面替了白面粉,口感更香,內行不錯試試。
作念菜團子還有個小法門,用保鮮膜包能省不少事。粗糧面團不好成型,徑直上手包容易裂,用保鮮膜一裹,體式又悅目又省力。蒸的期間,油紙也別忘了鋪,否則粘籠屜上,撕都撕不下來,長途不說還糟心。
菜團子這東西,不光是吃個飯,還帶著點老輩東談主的回憶。小期間,家里窮,過年能吃上白面饅頭都算奢靡。菜團子是常客,粗糧皮包點菜,蒸一鍋全家吃得香。當今生存好了,吃它反倒成了種心扉。跟孩子一齊包團子,邊干邊聊,廚房里全是笑聲。
這菜團子還能變名堂。餡料不錯換成包菜、豆腐,以致加點肉末,滋味都不賴。面皮也能調,玉米粉、黃豆面、蕎麥面,隨你挑。蒸好后,涼了也能吃,切片煎一煎,外焦里嫩,另有一番風范。家里小孩不愛吃菜?包成團子,保準搶著吃。
說到底,菜團子這東西接地氣,誰都能作念,誰都愛吃。花不了幾個錢,半小時處分一鍋,健康又省事。當代東談主生存忙,廚房里能有這樣個通俗又香的吃食,險些是救命。念念吃啥餡就包啥,愛咋吃就咋吃,目田得很。
你家作念過菜團子沒?是啥餡的?快試試這菠菜雞蛋的作念法,保準上癮!廚房里動開端,香味一出來,全家都得圍過來。生存不就圖個這口熱乎飯嗎?連忙開端,蒸一鍋試試,啥嗅覺回頭告訴我!